Encierro este o creație a Les Passeurs de Vins, o companie de import fondată de Lionel Osmin, vinificatorul din sud-vestul Franței, și Imanol Harinordoquy, energicul basc. Istoriile lor familiale personale le-au insuflat legături puternice cu Spania și călătoresc constant prin aceste podgorii iberice, în căutare de comori ascunse, povești, emoții și întâlniri. Această recoltă organică este rodul rătăcirilor lor, care i-au dus până în La Mancha, la sud de Madrid, unde doar morile de vânt ale lui Don Quijote se disting la orizont. Au numit acest vin „ENCIERRO” din dragoste pentru feriile în timpul cărora, în zori, petrecăreții, deja îmbrăcați în roșu și alb, aleargă alături de tauri, eliberați pe străzile înguste ale centrului orașului. Cei neînfricați vor încerca să rămână în față, în timp ce ceilalți, mai precauți, vor urma în spate. Acest moment se numește ENCIERRO în Spania. Câteva momente mai târziu, toată lumea se va aduna în jurul unor tapas pentru a discuta despre isprăvile lor și a se pregăti pentru festivități...
cometariu